fredag 13 december 2013

Fredagsbaket klart

Gissade du på hallongrottor? Då hade du rätt.

Recept, 30 stycken
250 g smör
1.5 dl socker
1.5 tsk bakpulver
4.5 dl mjöl
1 dl vaniljsåspulver
Hallonsylt

Värm ugnen till 175 grader. Arbeta ihop alla ingredienser.
Gör runda bollar och lägg i formar och gör en fördjupning i varje där du fyller i med hallonsylt.

Grädda ca 15 min.

Underbart gott!

Torka

Dags att torkas nu i 40 minuter.

Vi fortsätter...

Kan någon gissa vad det blir?

Bakar saffransbiscotti ikväll

Ikväll bakas det saffransbiscotti.

Recept
1 påse saffran
2 msk cointreau
100 g smör
3.5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl pecannöt ellee mandel
1 st apelsin, rivet skal
1 dl strösocker
1 ägg

Blanda saffran och likören o låt stå över natten.

200 grader i ugen. Smält smör. Vispa ägg o socker pösigt. Blanda ner mjöl och bakpulver. Hacka nötterna grovt..

Rör ner saffranssprit, smör, mjöl, nötter och apelsinskal i ägg o sockerblandningen. Blanda väl.

Forma två längder av degen på mjölad bänk och lägg på bakplåtspapper.

Grädda 15-20 minuter mitt i ugnen. Låt svalna på plåten. Skär i ca 2 cm breda snitt o lägg med snittytan uppåt på bakplåtspappret.

Eftertorka ca 40 minuter i 75 grader.
Hoppas det smakar.

Julbord med jobbet

I år blev det Östhammars Brasserie som fick stå för julbordet på jobbet. De håller till i gamla bowlinghallen.


Det var uppdukat för hela gänget och solen sken in.


Kan säga att på det kalla bordet fanns massor av gott.


Det må ha sett futtigt ut med de två borden med maten, men det fanns så det både räckte och blev över.


Hela gänget sitter och väntar på att få hugga in.


Undertecknad tog på tok för mycket lax.


En julmust i väldigt "vuxen" smak måste jag säga. Hade svårt att bestämma mig för om jag tyckte om den eller inte. Men som ett alkoholfritt alternativ och istället för julöl så var det perfekt.


En liten bit brie med fikonmarmelad hade jag inga som helst problem att få ner.


Och sen blev det visst gott till kaffet också.


Jag älskar struvor. Men fick bara i mig en och den mörka pralinen tog jag bara en liten tugga av. Det gick inte få ner nånting mer. Proppmätt.

Stort tack till Östhammars Brasserie. Alla var jättenöjda, tyckte det var gott och jag kan lugnt säga att alla var också riktigt mätta när vi gick tillbaka för att jobba.

Mer bakning i helgen

 
 
Nu ligger saffranet i cointreau och ikväll skall det bakas saffransbiscotti, eller saffransskorpor på ren svenska.
 
Vad är ett måste på julen för Dig?
 
/Veronica

torsdag 12 december 2013

Inför Lucia

 
Inför Lucia så bakade jag lussebullar igår och det fick bli bullar fyllda med mandelmassa.
 
Så nu har vi lite fika när vi ska kliva upp tidigt imorgonbitti och titta på Luciamorgon. Om det nu är något den tiden på morgonen. Blir förvisso bara jag och dottern som kliver upp tidigt, tänder ljus och fikar. Det blir mys. Och det blir det enda som jag får av Luciafirande.

Bakade långpannebröd igår


50 g jäst                     
5 dl mjölk              
2 msk honung                  
1 msk salt                    
1 dl krossade linfrön                                     
5 dl rågsikt                    
7 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till fingervarmt 37°. Häll lite av mjölken över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt resten av mjölken, honung, salt, linfrö, rågsikt och nästan allt vetemjöl, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig. Låt jäsa övertäckt ca 40 min.
Klä en långpanna, ca 30 x 40 cm invändigt med bakplåtspapper. Tryck ut degen i långpannan. Låt jäsa ytterligare ca 30 min.
Grädda brödet i nedre delen av ugnen, 225° ca 15 min. Låt brödet svalna på galler.

Receptet hittade jag på www.alltommat.se.

tisdag 10 december 2013

Säsongens första julbord


Fredagen den 6 december hade vi bokat julbord för två på M/S Linnéa i Uppsala. Så efter en halvdags arbete började vi vår eftermiddag med en kall öl hos Restaurang Gladan i Östhammar. Vidare till bussen som tog oss i ovädret till stora staden. Stormen Sven skulle anlända till kvällen och det regnade i Östhammar och när vi kom fram till Uppsala så var det ett riktigt skräpväder.




Vi tog oss till Stationen, Svenssons Krogar först för att värma oss lite och eftersom vi var så tidiga inne i Uppsala kunde det vara trevligt att börja där.





En varsin Kaffe Karlsson sitter ALDRIG fel.

Kaffe Karlsson?
Ja, Baileys, cointreau, kaffe och grädde. Ber om ursäkt om jag inte lyckades stava till apelsinlikören. Gott är det och man får tankarna lite till romerska bågar.


Glad ser jag ut i alla fall. Och det är jag också.


Vi var tidiga till M/S Linnéa men Sandra i personalen bjöd in oss i värmen lite tidigare. Jättemysig liten båt, dock lite kallt om rumpan var det. Men glöggen värmde.



Och mat fick vi. Supergott. 



Tjejsnaps, kallade Ann denna för och ja... vi BÅDA gillade den. Hihi.


Sen var det dags att betala och bege sig.


Snön yrde och Sven var i stan han också. Inte så mycket människor som rörde på sig, men en och annan sprang med halsduken hårt virad om halsen. Så också vi.


Vackert upplyst vid Fyrisån.


Vi tog en sväng in på Hyllan och tittade på underhållning och drack en varsin öl.
Sen kände vi båda att det var dags att bege sig hemåt. Bussresan tar iallafall drygt en timma.
Men tji fick vi. Stormen Sven hade sett till så att vi blev strandsatta i Uppsala.

Oj så tråkigt.
Vi blev tvungna att ta in på hotell.
Stackars oss!

Hotell Svava mitt emot Uppsala Central, hade ett rum till övers för oss.

Sov gott och vaknade till hotellfrukost.

Jag var nöjd. Svante var nöjd.
Vi hade det toppen!